Wedding Information

素材本来の旨味を最大限に引き出し、
和の心と西洋のテクニックが織りなす「ローカルガストロノミー」。
オーベルジュのシェフが手がける
瀬戸内の豊かな自然に育まれた旬の食材を五感で楽しむコースを
新たな婚礼メニューとしてご用意いたしました。
大切なゲストの皆さまに一皿、一皿を楽しんでもらいたい。
記憶に残る一日を彩る食体験を演出いたします。

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時地人 – JIJIJIN Matsuyamaの食事のこだわり

• 8割が愛媛、瀬戸内食材
• 砥部焼など、こだわりの器
• オーベルジュシェフによるイノベーティブなお料理
• 全国のシェフが絶賛する漁師・藤本純一氏から仕入れた海の幸

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婚礼メニュー

〈アミューズ〉
旬の食材のアミューズ3種

〈冷前菜〉
 漁師・藤本純一氏の瀬戸内魚介と旬野菜のanneau キャビア添え

〈温前菜〉
 媛っこ地鶏のテリーヌ ハーブと柑橘

〈スープ〉
 地野菜のポタージュと野菜Chip

〈魚料理〉
 低温調理の鰆 ハーブと旬果

〈肉料理〉
 黒毛和牛サーロインcarbone 炭火焼

〈デザート〉
 季節の果物とジェラート アシェットデセール

※こちらはコース料理の一例です。

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